Bazı meyve ve sebzeler pestisit ve kimyasal kalıntılarına karşı hassastır, bu nedenle yemeden önce iyice yıkamak özellikle önemlidir.
Yemeden önce tüm sebzeleri yıkamak, kir, bakteri ve kalıntıları gidermenin kolay bir yoludur.böcek ilaçları.
Bahar, yaşam alanınızı ve alışkanlıklarınızı yenilemek için harika bir zamandır. Dolaplarınızı temizlerken ve süpürgeliklerinizi ovarken, sebze ve meyve çekmecenize de göz atmayı unutmayın. İster marketinizin organik bölümünden, ister yerel çiftçi pazarından alışveriş yapın, ister taze ürünleri eve sipariş edin, en önemli kural hala geçerlidir: meyve ve sebzelerinizi yıkayın.
Market raflarındaki çoğu gıda tüketilebilir olsa da, yine de pestisit, kir ve bakteri izleri içerebilirler. İyi haber şu ki, panik yapmanıza gerek yok. ABD Tarım Bakanlığı'nın Pestisit Veri Programı'na (PDF) göre, test edilen gıdaların %99'undan fazlası ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) güvenlik standartlarını karşılamakta ve dörtte birinden fazlasında hiç tespit edilebilir pestisit kalıntısı bulunmamaktadır.
Ancak, bahar toparlanma sürecinizin bir parçası olarak, yemeden önce tüm sebze ve meyveleri yıkama alışkanlığı edinmek hem sağlığınız hem de iç huzurunuz için akıllıca bir harekettir.
Açıkça belirtmek gerekirse, bazı kimyasallar ve böcek ilaçları tamamen güvenlidir ve geride bırakılabilir. Ayrıca tüm kimyasallar zararlı değildir, bu nedenle meyve ve sebzelerinizi yıkamayı unuttuğunuzda paniklemeyin. İyi olacaksınız ve hastalanma olasılığınız çok düşük. Bununla birlikte, bakteriyel tehlikeler ve salmonella, listeria, E. coli gibi lekeler ve diğer insanların ellerinden gelen mikroplar gibi endişelenilecek başka sorunlar da var.
Bazı ürün türlerinin diğerlerine göre daha fazla kalıcı pestisit kalıntısı içerme olasılığı daha yüksektir. Tüketicilerin hangi meyve ve sebzelerin en fazla pestisit kalıntısı içerdiğini belirlemelerine yardımcı olmak için, kar amacı gütmeyen bir gıda güvenliği kuruluşu olan Çevre Çalışma Grubu, "Kirli On İki" adlı bir liste yayınladı. Grup, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından test edilen 46 çeşit meyve ve sebzenin 47.510 örneğini inceleyerek, satış anında en yüksek pestisit kalıntısı seviyelerine sahip olanları belirledi.
Peki, son "Kirli On İki" araştırmasına göre en fazla pestisit kalıntısı hangi meyvede bulunuyor? Çilekte. İnanması zor ama bu popüler meyvede bulunan toplam kimyasal madde miktarı, analiz edilen diğer tüm meyve ve sebzelerden daha yüksek.
Aşağıda, pestisit içerme olasılığı en yüksek olan 12 gıda ve kirlenme olasılığı en düşük olan 15 gıda yer almaktadır.
"Kirli On İki" listesi, tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en detaylı yıkamaya ihtiyaç duyduğunu hatırlatmak için harika bir göstergedir. Suyla hızlıca durulamak veya deterjan püskürtmek bile yardımcı olabilir.
Sertifikalı organik meyve ve sebzeler satın alarak birçok potansiyel riskten de kaçınabilirsiniz; bu ürünler herhangi bir tarım ilacı içermez. Hangi gıdaların pestisit içerme olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek, organik ürünlere biraz daha fazla para harcamaya karar vermenize yardımcı olabilir. Organik ve organik olmayan ürünlerin fiyatlarını analiz ettiğimde öğrendiğim gibi, fiyatlar düşündüğünüz kadar yüksek değil.
Doğal koruyucu kaplamalara sahip ürünlerin, potansiyel olarak zararlı böcek ilaçları içerme olasılığı daha düşüktür.
Temiz 15 listesindeki ürünler, test edilen tüm örnekler arasında en düşük pestisit kirliliği seviyesine sahipti, ancak bu, tamamen pestisit kirliliğinden arınmış oldukları anlamına gelmez. Elbette, eve getirdiğiniz meyve ve sebzelerin bakteri kirliliğinden arınmış olduğu anlamına da gelmez. İstatistiksel olarak, Temiz 15 listesindeki ürünleri yıkanmamış halde yemek, Kirli 12 listesindekilere göre daha güvenlidir, ancak yine de tüm meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkamak iyi bir kuraldır.
EWG'nin metodolojisi, pestisit kirliliğinin altı göstergesini içermektedir. Analiz, hangi meyve ve sebzelerin bir veya daha fazla pestisit içerme olasılığının en yüksek olduğuna odaklanmıştır, ancak belirli ürünlerdeki herhangi bir pestisitin seviyelerini ölçmemiştir. Kirli On İki hakkında daha fazla bilgiyi EWG'nin yayınladığı araştırma raporunda burada okuyabilirsiniz.
Çevre Çalışma Grubu'nun analiz ettiği test örneklerinin %95'inde, "Kirli On İki" meyve ve sebze örneğinin potansiyel olarak zararlı mantar ilaçlarıyla kaplı olduğu tespit edildi. Öte yandan, "Temiz On Beş" meyve ve sebze örneğinin yaklaşık %65'inde mantar ilacı bulunmadığı belirlendi.
Çevre Çalışma Grubu, test örneklerini analiz ederken çeşitli pestisitler buldu ve en yaygın beş pestisitten dördünün potansiyel olarak tehlikeli fungisit olduğunu tespit etti: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid ve pyrimethanil.
Yayın tarihi: 22 Nisan 2025