Bazı meyve ve sebzeler pestisit ve kimyasal kalıntılarına karşı hassastır, bu nedenle bunları yemeden önce iyice yıkamak özellikle önemlidir.
Yemeden önce tüm sebzeleri yıkamak, kir, bakteri ve kalıntıları gidermenin kolay bir yoludur.pestisitler.
Bahar, mekanınızı ve alışkanlıklarınızı yenilemek için harika bir zamandır. Dolaplarınızı temizlerken ve süpürgeliklerinizi temizlerken, meyve ve sebze çekmecenize göz kulak olmayı unutmayın. İster marketinizin organik bölümünden, ister yerel çiftçi pazarından alışveriş yapın veya teslimat için taze ürün sipariş edin, en önemli kural hala geçerlidir: meyve ve sebzelerinizi yıkayın.
Market raflarındaki yiyeceklerin çoğu yenmek için güvenli olsa da, yine de pestisit, kir ve bakteri izleri içerebilir. İyi haber şu ki, paniğe kapılmanıza gerek yok. ABD Tarım Bakanlığı'nın Pestisit Veri Programı'na (PDF) göre, test edilen yiyeceklerin yüzde 99'undan fazlası ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) güvenlik standartlarını karşılıyor ve dörtte birinden fazlasında hiçbir tespit edilebilir pestisit kalıntısı bulunmuyor.
Ancak bahar toparlanmanızın bir parçası olarak, yemeden önce tüm sebze ve meyveleri durulama alışkanlığı edinmek hem sağlığınız hem de gönül rahatlığınız açısından akıllıca bir hareket olacaktır.
Açık olmak gerekirse, bazı kimyasallar ve böcek ilaçları geride bırakmak için tamamen güvenlidir. Ve tüm kimyasallar zararlı değildir, bu yüzden bir dahaki sefere meyve ve sebzelerinizi yıkamayı unuttuğunuzda panik yapmayın. İyi olacaksınız ve hastalanma olasılığınız çok düşük. Bununla birlikte, salmonella, listeria, E. coli ve diğer insanların ellerinden gelen mikroplar gibi bakteri tehlikeleri ve lekeler gibi endişelenilecek başka sorunlar da vardır.
Bazı ürün türlerinin kalıcı pestisit kalıntıları içerme olasılığı diğerlerinden daha yüksektir. Tüketicilerin hangi meyve ve sebzelerin en fazla pestisit kalıntısı içerdiğini belirlemelerine yardımcı olmak için, kâr amacı gütmeyen bir gıda güvenliği örgütü olan Çevre Çalışma Grubu, "Kirli On İki" adlı bir liste yayınladı. Grup, ABD Gıda ve İlaç Dairesi ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından test edilen 46 tür meyve ve sebzenin 47.510 örneğini inceleyerek satış anında en yüksek pestisit kalıntısı seviyelerini tespit etti.
Peki, en son Dirty Dozen araştırmasına göre hangi meyve en fazla pestisit kalıntısına sahip? Çilekler. İnanması zor ama bu popüler meyvede bulunan toplam kimyasal miktarı analiz edilen diğer tüm meyve ve sebzelerden daha fazlaydı.
Aşağıda pestisit içerme olasılığı en yüksek 12 gıdayı ve bulaşma olasılığı en düşük 15 gıdayı bulacaksınız.
Kirli Düzineler, tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en kapsamlı yıkamayı gerektirdiğini hatırlatmak için harika bir göstergedir. Suyla hızlı bir durulama veya bir deterjan spreyi bile yardımcı olabilir.
Ayrıca, herhangi bir tarımsal pestisit içermeyen sertifikalı organik meyve ve sebzeleri satın alarak birçok potansiyel riski önleyebilirsiniz. Hangi yiyeceklerin pestisit içerme olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek, organik ürünlere biraz daha fazla harcama yapmaya karar vermenize yardımcı olabilir. Organik ve organik olmayan ürünlerin fiyatlarını analiz ettiğimde öğrendiğim gibi, düşündüğünüz kadar yüksek değiller.
Doğal koruyucu kaplamalara sahip ürünlerin potansiyel olarak zararlı pestisitleri içerme olasılığı daha düşüktür.
Temiz 15, test edilen tüm örnekler arasında en düşük pestisit kontaminasyon seviyelerine sahipti, ancak bu, pestisit kontaminasyonundan tamamen arınmış oldukları anlamına gelmiyor. Elbette, eve getirdiğiniz meyve ve sebzelerin bakteri kontaminasyonundan arınmış olduğu anlamına gelmiyor. İstatistiksel olarak, Temiz 15'ten yıkanmamış ürünleri yemek, Kirli Düzineler'den yemekten daha güvenlidir, ancak yine de yemeden önce tüm meyve ve sebzeleri yıkamak iyi bir kuraldır.
EWG'nin metodolojisi pestisit kontaminasyonunun altı göstergesini içerir. Analiz, hangi meyve ve sebzelerin bir veya daha fazla pestisit içerme olasılığının en yüksek olduğuna odaklandı, ancak belirli ürünlerdeki herhangi bir pestisitin seviyelerini ölçmedi. Kirli Düzineler hakkında daha fazla bilgiyi EWG'nin yayınlanmış araştırma raporunda burada okuyabilirsiniz.
Analiz edilen test örneklerinden Çevre Çalışma Grubu, “Kirli On İki” meyve ve sebze örneklerinin yüzde 95'inin potansiyel olarak zararlı mantar öldürücülerle kaplandığını buldu. Öte yandan, “Temiz On Beş” meyve ve sebze örneklerinin yaklaşık yüzde 65'i mantar öldürücülerden arındırılmıştı.
Çevre Çalışma Grubu, test numunelerini analiz ederken çeşitli pestisitlere rastladı ve en yaygın beş pestisitten dördünün potansiyel olarak tehlikeli fungisitler olduğunu tespit etti: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid ve pirimetanil.
Gönderi zamanı: 22-Nis-2025