Üretim ve gıda bilimindeki atılımlar sayesinde, tarım işletmeleri daha fazla gıda yetiştirmenin ve daha fazla yere daha hızlı ulaştırmanın yeni yollarını bulabildi. Her biri genetik olarak bir diğeriyle aynı olan yüz binlerce melez kümes hayvanının devasa ahırlarda bir araya getirildiği, birkaç ay içinde yetiştirildiği, ardından kesildiği, işlendiği ve dünyanın öbür ucuna gönderildiğiyle ilgili haberlerden bolca var. Bu özel tarım ortamlarında mutasyona uğrayan ve bu ortamlardan çıkan ölümcül patojenler ise daha az biliniyor. Aslında, insanlardaki en tehlikeli yeni hastalıkların birçoğunun kökeni bu tür gıda sistemlerine dayanıyor; bunların arasında Campylobacter, Nipah virüsü, Q ateşi, hepatit E ve çeşitli yeni grip varyantları yer alıyor.
Tarım işletmeleri, binlerce kuşu veya hayvanı bir araya getirmenin, bu tür hastalıklar için seçicilik sağlayan bir monokültürle sonuçlandığını onlarca yıldır biliyor. Ancak piyasa ekonomisi, şirketleri Büyük Grip yetiştirdikleri için cezalandırmıyor; hayvanları, çevreyi, tüketicileri ve sözleşmeli çiftçileri cezalandırıyor. Artan kârların yanı sıra, hastalıkların ortaya çıkmasına, evrimleşmesine ve çok az kontrolle yayılmasına izin veriliyor. Evrimsel biyolog Rob Wallace, "Yani," diye yazıyor, "bir milyar insanı öldürebilecek bir patojen üretmek karlı."
Sırasıyla yürek parçalayıcı ve düşündürücü bir dizi haberden oluşan Büyük Çiftlikler Büyük Grip Yaratır kitabında Wallace, çokuluslu şirketler tarafından kontrol edilen bir tarımdan grip ve diğer patojenlerin nasıl ortaya çıktığını izliyor. Wallace, hassas ve radikal bir zekâyla, tarımsal epidemiyoloji bilimindeki son gelişmeleri ayrıntılarıyla anlatırken, aynı zamanda tüysüz tavuk üretme girişimleri, mikrobiyal zaman yolculuğu ve neoliberal Ebola gibi korkunç olayları da yan yana getiriyor. Wallace ayrıca ölümcül tarım işletmelerine mantıklı alternatifler de sunuyor. Bazıları, çiftçilik kooperatifleri, entegre patojen yönetimi ve karma ürün-hayvancılık sistemleri gibi, halihazırda tarım işletmeciliği şebekesinin dışında pratikte uygulanıyor.
Birçok kitap gıda veya salgınların yönlerini ele alırken, Wallace'ın koleksiyonu bulaşıcı hastalıkları, tarımı, ekonomiyi ve bilimin doğasını birlikte inceleyen ilk kitap gibi görünüyor. Büyük Çiftlikler Büyük Grip Yaratır, enfeksiyonların evrimine dair yeni bir anlayış elde etmek için hastalık ve bilimin politik ekonomilerini birleştirir. Yüksek sermayeli tarım, tavuk veya mısır kadar patojen yetiştiriyor olabilir.
Gönderi zamanı: Mar-23-2021