Pestisitler ve diğer kimyasallar, marketten sofranıza kadar yediğiniz hemen her şeyde bulunuyor. Ancak biz, kimyasal içerme olasılığı en yüksek olan 12 meyve ve kimyasal içerme olasılığı en düşük olan 15 meyvenin listesini derledik.
İster en taze meyve ve sebzeleri satın alın, ister süpermarketin organik bölümünden alışveriş yapın, ister yerel bir çiftlikten kilolarca şeftali toplayın, yemeden veya hazırlamadan önce yıkanmaları gerekir.
E. coli, salmonella ve listeria gibi bakterilerin tehlikesi, çapraz bulaşma, başkalarının elleri ve sebzelerde pestisit veya koruyucu madde şeklinde kalan çeşitli kimyasallar nedeniyle, tüm sebzeler ağzınıza ulaşmadan önce lavaboda yıkanmalıdır. Evet, bu organik sebzeleri de kapsar, çünkü organik demek pestisit içermediği anlamına gelmez; sadece zehirli pestisitlerden arındırılmış olduğu anlamına gelir ki bu, çoğu market alışverişçisi arasında yaygın bir yanılgıdır.
Meyve ve sebzelerinizdeki pestisit kalıntıları konusunda çok fazla endişelenmeden önce, ABD Tarım Bakanlığı'nın Pestisit Veri Programı'nın (PDF) yaptığı araştırmaya göre, test edilen ürünlerin %99'undan fazlasında Çevre Koruma Ajansı tarafından belirlenen güvenlik standartlarını karşılayan seviyelerde kalıntı bulunduğunu ve %27'sinde ise hiç tespit edilebilir pestisit kalıntısı bulunmadığını göz önünde bulundurun.
Özetle: Bazı kalıntılar sorun değil, gıdalardaki tüm kimyasallar kötü değil ve birkaç meyve ve sebzeyi yıkamayı unutursanız panik yapmanıza gerek yok. Örneğin, elmalar, hasat sonrası yıkama işlemi sırasında yıkanan doğal balmumunun yerine gıda sınıfı balmumu ile kaplanır. Eser miktarda pestisit genellikle sağlığınız üzerinde önemli bir etkiye sahip değildir, ancak yediğiniz gıdalardaki pestisitlere veya diğer kimyasallara maruz kalma olasılığından endişe ediyorsanız, alabileceğiniz güvenli bir uygulama, ürünlerinizi yemeden önce yıkamaktır.
Bazı çeşitlerin diğerlerine göre daha inatçı parçacıklar üretme olasılığı daha yüksektir ve en kirli ürünleri o kadar kirli olmayanlardan ayırt etmeye yardımcı olmak için, kar amacı gütmeyen Çevre Gıda Güvenliği Çalışma Grubu, pestisit içerme olasılığı en yüksek olan gıdaların bir listesini yayınladı. "Kirli On İki" olarak adlandırılan bu liste, hangi meyve ve sebzelerin düzenli olarak yıkanması gerektiği konusunda bir rehber niteliğindedir.
Ekip, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından test edilen 46 çeşit meyve ve sebzenin 47.510 örneğini analiz etti.
Kuruluşun son araştırması, çileklerin en yüksek miktarda pestisit kalıntısı içerdiğini ortaya koydu. Bu kapsamlı analizde, popüler meyve, diğer tüm meyve ve sebzelerden daha fazla kimyasal madde içeriyordu.
Aşağıda, pestisit içerme olasılığı en yüksek olan 12 gıda ve kirlenme olasılığı en düşük olan 15 gıda yer almaktadır.
"Kirli On İki" listesi, tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en iyice yıkanması gerektiğini hatırlatmak için harika bir göstergedir. Suyla hızlı bir durulama veya deterjan püskürtmesi bile yardımcı olabilir.
Ayrıca, tarım ilaçları kullanılmadan yetiştirilen sertifikalı organik meyve ve sebzeler satın alarak birçok potansiyel riskten kaçınabilirsiniz. Hangi gıdaların pestisit içerme olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek, organik ürünlere ayıracağınız ekstra parayı nereye harcayacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Organik ve organik olmayan gıdaların fiyatlarını analiz ederken öğrendiğim gibi, fiyatlar düşündüğünüz kadar yüksek değil.
Doğal koruyucu kaplamalara sahip ürünlerin, potansiyel olarak zararlı böcek ilaçları içerme olasılığı daha düşüktür.
Temiz 15 örneği, test edilen tüm örnekler arasında en düşük pestisit kirliliği seviyesine sahipti, ancak bu, tamamen pestisit kirliliğinden arınmış oldukları anlamına gelmez. Elbette, eve getirdiğiniz meyve ve sebzelerin bakteri kirliliğinden arınmış olduğu anlamına da gelmez. İstatistiksel olarak, Temiz 15'ten alınan yıkanmamış ürünleri yemek, Kirli 12'den alınanlara göre daha güvenlidir, ancak yine de tüm meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkamak iyi bir kuraldır.
EWG'nin metodolojisi, pestisit kirliliğinin altı ölçümünü içerir. Analiz, hangi meyve ve sebzelerin bir veya daha fazla pestisit içerme olasılığının en yüksek olduğuna odaklanır, ancak belirli bir üründeki herhangi bir pestisitin seviyesini ölçmez. EWG'nin "Kirli On İki" çalışması hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
EWG tarafından analiz edilen test örneklerinin %95'inde, "Kirli On İki" meyve ve sebze kategorisinde potansiyel olarak zararlı mantar ilaçlarının bulunduğu tespit edildi. Öte yandan, on beş temiz meyve ve sebze kategorisindeki örneklerin yaklaşık %65'inde tespit edilebilir mantar ilacı bulunmadı.
Çevre Çalışma Grubu, test örneklerini analiz ederken çeşitli pestisitler buldu ve en yaygın beş pestisitten dördünün potansiyel olarak tehlikeli fungisit olduğunu tespit etti: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid ve pyrimethanil.
Yayın tarihi: 10 Şubat 2025