Pestisitler ve diğer kimyasallar marketten sofranıza kadar yediğiniz hemen hemen her şeyde bulunur. Ancak kimyasal içerme olasılığı en yüksek 12 meyvenin ve kimyasal içerme olasılığı en düşük 15 meyvenin bir listesini derledik.
İster en taze meyve ve sebzeleri satın alın, ister süpermarketin organik bölümünden alışveriş edin veya yerel bir çiftlikten elle şeftali toplayın, yemeden veya hazırlamadan önce bunların yıkanması gerekir.
E. coli, salmonella ve listeria gibi bakterilerin, çapraz bulaşmanın, diğer insanların ellerinin ve sebzelerde pestisit veya koruyucu madde formunda kalan çeşitli kimyasalların tehlikesi nedeniyle, tüm sebzeler ağzınıza ulaşmadan önce lavaboda durulanmalıdır. Evet, buna organik sebzeler de dahildir, çünkü organik pestisitsiz anlamına gelmez; sadece toksik pestisitlerden arınmış anlamına gelir, ki bu çoğu market alışverişçisi arasında yaygın bir yanlış anlamadır.
Ürünlerinizdeki pestisit kalıntıları hakkında çok fazla endişelenmeden önce, USDA'nın Pestisit Veri Programı'nın (PDF) test edilen ürünlerin yüzde 99'undan fazlasında Çevre Koruma Ajansı tarafından belirlenen güvenlik standartlarını karşılayan düzeyde kalıntı bulunduğunu ve yüzde 27'sinde ise hiçbir tespit edilebilir pestisit kalıntısı bulunmadığını göz önünde bulundurun.
Kısaca: Bazı kalıntılar sorun değil, yiyeceklerdeki tüm kimyasallar kötü değildir ve birkaç meyve ve sebzeyi yıkamayı unutursanız paniğe kapılmanıza gerek kalmaz. Örneğin elmalar, hasat sonrası yıkama işlemi sırasında yıkanan doğal mumun yerine gıda sınıfı mumla kaplanmıştır. Genellikle eser miktarda pestisit sağlığınız üzerinde önemli bir etkiye sahip değildir, ancak yediğiniz yiyeceklerdeki pestisitlere veya diğer kimyasallara maruz kalma olasılığı konusunda endişeleniyorsanız, uygulayabileceğiniz güvenli bir uygulama, yemeden önce ürünlerinizi yıkamaktır.
Bazı çeşitlerin diğerlerinden daha inatçı parçacıklar üretme olasılığı daha yüksektir ve en kirli ürünleri daha az kirli olanlardan ayırt etmeye yardımcı olmak için, kar amacı gütmeyen Çevresel Gıda Güvenliği Çalışma Grubu, pestisit içerme olasılığı en yüksek gıdaların bir listesini yayınladı. "Kirli On İki" olarak adlandırılan liste, meyve ve sebzelerin düzenli olarak yıkanması gereken bir hile sayfasıdır.
Ekip, ABD Gıda ve İlaç Dairesi ile ABD Tarım Bakanlığı tarafından test edilen 46 tür meyve ve sebzeye ait 47 bin 510 numuneyi analiz etti.
Kuruluşun son araştırması, çileklerin en yüksek miktarda pestisit kalıntısı içerdiğini buldu. Bu kapsamlı analizde, popüler meyvenin diğer tüm meyve veya sebzelerden daha fazla kimyasal içerdiği görüldü.
Aşağıda pestisit içerme olasılığı en yüksek 12 gıdayı ve bulaşma olasılığı en düşük 15 gıdayı bulacaksınız.
Kirli Düzineler, tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en iyi şekilde yıkanması gerektiğini hatırlatmak için harika bir göstergedir. Suyla hızlı bir durulama veya bir deterjan spreyi bile yardımcı olabilir.
Sertifikalı organik meyve ve sebzeleri (tarımsal pestisit kullanılmadan yetiştirilen) satın alarak birçok potansiyel riski de önleyebilirsiniz. Hangi yiyeceklerin pestisit içerme olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek, ekstra paranızı organik ürünlere nerede harcayacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Organik ve organik olmayan yiyeceklerin fiyatlarını analiz ederken öğrendiğim gibi, düşündüğünüz kadar yüksek değiller.
Doğal koruyucu kaplamalara sahip ürünlerin potansiyel olarak zararlı pestisitleri içerme olasılığı daha düşüktür.
Temiz 15 örneği, test edilen tüm örnekler arasında en düşük pestisit kontaminasyonuna sahipti, ancak bu, pestisit kontaminasyonundan tamamen arınmış oldukları anlamına gelmez. Elbette, eve getirdiğiniz meyve ve sebzelerin bakteri kontaminasyonundan arınmış olduğu anlamına gelmez. İstatistiksel olarak, Temiz 15'ten yıkanmamış ürünleri yemek, Kirli Düzineler'den yemekten daha güvenlidir, ancak yine de yemeden önce tüm meyve ve sebzeleri yıkamak iyi bir kuraldır.
EWG'nin metodolojisi pestisit kontaminasyonunun altı ölçüsünü içerir. Analiz, hangi meyve ve sebzelerin bir veya daha fazla pestisit içerme olasılığının en yüksek olduğuna odaklanır, ancak belirli bir üründeki herhangi bir pestisitin seviyesini ölçmez. EWG'nin Dirty Dozen çalışması hakkında daha fazla bilgiyi burada okuyabilirsiniz.
Analiz edilen test örneklerinden EWG, “Kirli On İki” meyve ve sebze kategorisindeki örneklerin yüzde 95'inin potansiyel olarak zararlı mantar öldürücülerle kaplandığını buldu. Öte yandan, on beş temiz meyve ve sebze kategorisindeki örneklerin yaklaşık yüzde 65'i tespit edilebilir mantar öldürücü içermiyordu.
Çevre Çalışma Grubu, test numunelerini analiz ederken birkaç pestisit buldu ve en yaygın beş pestisitten dördünün potansiyel olarak tehlikeli fungisitler olduğunu tespit etti: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid ve pirimetanil.
Gönderi zamanı: 10-Şub-2025