PestisitlerMarketten sofranıza kadar yediğiniz hemen her şeyde ve diğer kimyasallarda bulunur. Ancak, kimyasal içerme olasılığı en yüksek 12 meyveyi ve kimyasal içerme olasılığı en düşük 15 meyveyi içeren bir liste hazırladık.
İster en taze meyve ve sebzeleri satın alın, ister süpermarketin organik bölümünden alışveriş yapın, ister yerel bir çiftlikten kiloyla şeftali toplayın, yemeden veya hazırlamadan önce yıkanmaları gerekir.
E. coli, salmonella ve listeria gibi bakterilerin, çapraz bulaşmanın, başkalarının ellerinin ve sebzelerde pestisit veya koruyucu formunda kalan çeşitli kimyasalların tehlikesi nedeniyle, tüm sebzeler ağzınıza girmeden önce lavaboda durulanmalıdır. Evet, bu organik sebzeleri de kapsar, çünkü organik kelimesi pestisitsiz anlamına gelmez; sadece toksik pestisitlerden arınmış anlamına gelir ki bu, çoğu market alışverişçisi arasında yaygın bir yanılgıdır.
Ürünlerinizdeki pestisit kalıntıları hakkında çok fazla endişelenmeden önce, USDA'nın Pestisit Veri Programı'nın (PDF) test edilen ürünlerin yüzde 99'undan fazlasında Çevre Koruma Ajansı tarafından belirlenen güvenlik standartlarını karşılayan düzeyde kalıntı bulunduğunu ve yüzde 27'sinde ise hiçbir tespit edilebilir pestisit kalıntısı bulunmadığını göz önünde bulundurun.
Özetle: Bazı kalıntılar sorun değil, yiyeceklerdeki tüm kimyasallar kötü değildir ve birkaç meyve ve sebzeyi yıkamayı unutursanız paniğe kapılmanıza gerek yok. Örneğin elmalar, hasat sonrası yıkama işlemi sırasında akan doğal mumun yerine gıda sınıfı mumla kaplanmıştır. Eser miktardaki pestisitlerin genellikle sağlığınız üzerinde önemli bir etkisi yoktur, ancak yediğiniz yiyeceklerdeki pestisitlere veya diğer kimyasallara maruz kalma olasılığı konusunda endişeleriniz varsa, uygulayabileceğiniz güvenli bir uygulama, yemeden önce ürünlerinizi yıkamaktır.
Bazı çeşitlerin inatçı partiküller üretme olasılığı diğerlerinden daha yüksektir ve en kirli ürünleri en kirli olmayanlardan ayırt etmeye yardımcı olmak için, kâr amacı gütmeyen Çevresel Gıda Güvenliği Çalışma Grubu, pestisit içerme olasılığı en yüksek gıdaların bir listesini yayınladı. "Kirli Düzine" adı verilen liste, meyve ve sebzelerin düzenli olarak yıkanması gerekenleri gösteren bir özet niteliğindedir.
Ekip, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından test edilen 46 çeşit meyve ve sebzeye ait 47 bin 510 örneği analiz etti.
Kuruluşun son araştırması, çileğin en yüksek pestisit kalıntısı seviyelerini içerdiğini ortaya koydu. Kapsamlı bir analizde, popüler meyvenin diğer tüm meyve ve sebzelerden daha fazla kimyasal içerdiği tespit edildi.
Aşağıda pestisit içerme olasılığı en yüksek 12 gıdayı ve bulaşma olasılığı en düşük 15 gıdayı bulacaksınız.
Kirli Düzine, tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en iyi şekilde yıkanması gerektiğini hatırlatmak için harika bir göstergedir. Suyla hızlıca durulamak veya biraz deterjan püskürtmek bile yardımcı olabilir.
Sertifikalı organik meyve ve sebzeleri (tarımsal pestisit kullanılmadan yetiştirilmiş) satın alarak birçok olası riskten de kaçınabilirsiniz. Hangi gıdaların pestisit içerme olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek, hangi organik gıdalara ekstra para harcayacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Organik ve organik olmayan gıdaların fiyatlarını analiz ederken öğrendiğim gibi, fiyatlar sandığınız kadar yüksek değil.
Doğal koruyucu kaplamalara sahip ürünlerin potansiyel olarak zararlı pestisitleri içerme olasılığı daha düşüktür.
Temiz 15 numunesi, test edilen tüm numuneler arasında en düşük pestisit kontaminasyonuna sahipti, ancak bu, pestisit kontaminasyonundan tamamen arınmış oldukları anlamına gelmez. Elbette, eve getirdiğiniz meyve ve sebzelerin bakteri kontaminasyonundan arınmış olduğu anlamına gelmez. İstatistiksel olarak, Temiz 15'ten yıkanmamış ürünleri yemek, Kirli Düzine'den daha güvenlidir, ancak yine de tüm meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkamak iyi bir kuraldır.
EWG'nin metodolojisi, pestisit kontaminasyonunun altı ölçümünü içerir. Analiz, hangi meyve ve sebzelerin bir veya daha fazla pestisit içerme olasılığının en yüksek olduğuna odaklanmış, ancak belirli bir üründeki her bir pestisitin seviyesini ölçmemiştir. EWG'nin Kirli Düzineler adlı çalışması hakkında daha fazla bilgiyi burada yayınlanan araştırma raporunda bulabilirsiniz.
EWG, analiz edilen test örneklerinin %95'inin "Kirli Düzine" meyve ve sebze örneklerinin potansiyel olarak zararlı mantar öldürücülerle kaplı olduğunu tespit etti. Öte yandan, temiz on beş meyve ve sebze örneğinin yaklaşık %65'inde tespit edilebilir mantar öldürücü yoktu.
Çevre Çalışma Grubu, test örneklerini analiz ederken birkaç pestisit buldu ve en yaygın beş pestisitten dördünün potansiyel olarak tehlikeli olduğunu tespit ettimantar ilaçları: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid ve pirimetanil.
Gönderim zamanı: 26 Şubat 2025