Deneyimli ve ödüllü ekibimiz, ele aldığımız ürünleri özenle seçer ve en iyilerini titizlikle araştırıp test eder. Bağlantılarımız aracılığıyla satın alma yaparsanız, komisyon kazanabiliriz. Yorumlar Etik Beyanı
Bazı meyve ve sebzeler böcek ilaçları ve kimyasallar içerebilir, bu nedenle yemeden önce bu ürünleri ayrıca durulamak genellikle tavsiye edilir.
Sebzeleri yemeden önce yıkamak, üzerlerindeki kir, bakteri ve pestisit kalıntılarını temizlemek için en iyisidir.
Meyve ve sebzeler söz konusu olduğunda verebileceğimiz ilk tavsiye, onları yıkamaktır. İster marketten, ister yerel bir çiftlikten, isterse de süpermarketin organik bölümünden taze meyve ve sebze satın alın, sağlığınızı etkileyebilecek pestisitler veya diğer kimyasallar içerme ihtimaline karşı yıkamanız iyi bir fikirdir. Çoğu kanıt, marketlerde satılan meyve ve sebzelerin insan tüketimi için tamamen güvenli olduğunu ve yalnızca eser miktarda kimyasal içerdiğini göstermektedir.
Elbette, yiyeceklerinizde böcek ilaçları veya kimyasallar bulunması düşüncesi sizi endişelendirebilir. Ama endişelenmeyin: ABD Tarım Bakanlığı (USDA)PestisitVeri Programı (PDF), test edilen gıdaların %99'undan fazlasının Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından belirlenen standartları karşıladığını ve %27'sinde hiç pestisit kalıntısı bulunmadığını tespit etti.
Açıkça belirtmek gerekirse, bazı kimyasalların ve böcek ilaçlarının kalıntı bırakması sorun teşkil etmez. Ayrıca, tüm kimyasallar zararlı değildir, bu nedenle meyve ve sebzelerinizi yıkamayı unuttuğunuzda paniklemeyin. İyi olacaksınız ve hastalanma olasılığınız çok düşük. Bununla birlikte, salmonella, listeria, E. coli gibi bakteriyel tehlikeler ve diğer insanların ellerinden bulaşan mikroplar gibi endişelenilecek başka sorunlar da var.
Bazı ürün türlerinin diğerlerine göre daha fazla kalıcı pestisit kalıntısı içerme olasılığı daha yüksektir. Tüketicilerin hangi meyve ve sebzelerin en çok kirlenmiş olduğunu belirlemelerine yardımcı olmak için, kar amacı gütmeyen bir gıda güvenliği kuruluşu olan Çevre Çalışma Grubu, "Kirli On İki" adlı bir liste yayınladı. Grup, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve ABD Tarım Bakanlığı tarafından test edilen 46 çeşit meyve ve sebzenin 47.510 örneğini inceleyerek, satıldıkları sırada en yüksek pestisit seviyelerini içerenleri belirledi.
Peki, The Dirty Dozen'ın yeni bir araştırmasına göre hangi meyvede en fazla pestisit kalıntısı bulunuyor? Çilek. İnanması zor olabilir, ancak bu popüler meyvede bulunan toplam kimyasal madde miktarı, analizde yer alan diğer tüm meyve ve sebzelerden daha fazla.
Aşağıda, pestisit içerme olasılığı en yüksek olan 12 gıda ve kirlenme olasılığı en düşük olan 15 gıda yer almaktadır.
"Kirli On İki" listesi, tüketicilere hangi meyve ve sebzelerin en iyice yıkanması gerektiğini hatırlatmak için harika bir göstergedir. Suyla hızlı bir durulama veya deterjan püskürtmesi bile yardımcı olabilir.
Ayrıca, tarım ilaçları kullanılmadan yetiştirilen sertifikalı organik meyve ve sebzeler satın alarak birçok potansiyel riskten kaçınabilirsiniz. Hangi gıdaların pestisit içerme olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek, organik ürünlere ayıracağınız ekstra parayı nereye harcayacağınıza karar vermenize yardımcı olabilir. Organik ve organik olmayan gıdaların fiyatlarını analiz ederken öğrendiğim gibi, fiyatlar düşündüğünüz kadar yüksek değil.
Doğal koruyucu kaplamalara sahip ürünlerin, potansiyel olarak zararlı böcek ilaçları içerme olasılığı daha düşüktür.
Temiz 15 örneği, test edilen tüm örnekler arasında en düşük pestisit kirliliği seviyesine sahipti, ancak bu, tamamen pestisit kirliliğinden arınmış oldukları anlamına gelmez. Elbette, eve getirdiğiniz meyve ve sebzelerin bakteri kirliliğinden arınmış olduğu anlamına da gelmez. İstatistiksel olarak, Temiz 15'ten alınan yıkanmamış ürünleri yemek, Kirli 12'den alınanlara göre daha güvenlidir, ancak yine de tüm meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkamak iyi bir kuraldır.
EWG'nin metodolojisi, pestisit kirliliğinin altı ölçümünü içerir. Analiz, hangi meyve ve sebzelerin bir veya daha fazla pestisit içerme olasılığının en yüksek olduğuna odaklanır, ancak belirli bir üründeki herhangi bir pestisitin seviyesini ölçmez. EWG'nin "Kirli On İki" çalışması hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
EWG tarafından analiz edilen test örneklerinin %95'inde, "Kirli On İki" meyve ve sebze kategorisinde potansiyel olarak zararlı mantar ilaçlarının bulunduğu tespit edildi. Öte yandan, on beş temiz meyve ve sebze kategorisindeki örneklerin yaklaşık %65'inde tespit edilebilir mantar ilacı bulunmadı.
Çevre Çalışma Grubu, test örneklerini analiz ederken çeşitli pestisitler buldu ve en yaygın beş pestisitten dördünün potansiyel olarak tehlikeli fungisit olduğunu tespit etti: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid ve pyrimethanil.
Yayın tarihi: 07-08-2025