Çağdaş tarımsal üretim süreçlerinde, mahsul büyümesi sırasında, insanlar kaçınılmaz olarak mahsulleri yönetmek için pestisit kullanırlar. Bu nedenle pestisit kalıntıları önemli bir sorun haline gelmiştir. İnsanalımÇeşitli tarım ürünlerindeki pestisitlerin?
Günlük tükettiğimiz sebzeler için aşağıdaki yöntemleri kullanabiliriz.uğraşmakpestisit kalıntıları.
1. Islatma
Satın aldığımız sebzeleri durulamadan önce birkaç dakika suda bekletebiliriz. Alternatif olarak, sebzeler pestisit toksisitesini nötralize etmek için sodalı suda bekletilebilir. Meyve ve sebzeleri temizlemek için sıradan deterjanlar kullanmayın, çünkü deterjanların içindeki kimyasal bileşenler meyve ve sebzelerde kalıntı bırakmaya meyillidir ve bu da insan sağlığına zararlıdır.
2. Tuzlu Su Kullanımı
Sebzeleri %5 tuzlu suyla yıkamak pestisit kalıntılarının zararını azaltabilir.
3. Soyma
Salatalık ve patlıcan gibi sebzeler genellikle daha fazla pestisit içerir ve bu sebze ve meyve içerikleri soyularak doğrudan yenebilir.
4. YüksekTsıcaklıkHyemek
Yüksek sıcaklıkta ısıtma pestisitleri de parçalayabilir. Karnabahar, fasulye, kereviz vb. gibi bazı ısıya dayanıklı sebzeler yıkanıp kaynar suda birkaç dakika haşlanarak pestisit içeriği %30 oranında azaltılabilir. Yüksek sıcaklıkta pişirildikten sonra pestisitin %90'ı uzaklaştırılabilir.
5. Güneş ışığı
Güneş ışığına maruz kalma, sebzelerdeki bazı pestisitlerin parçalanmasına ve yok olmasına neden olabilir. Ölçümlere göre, sebzeler 5 dakika boyunca güneş ışığına maruz bırakıldığında, organoklorin ve organocıva gibi pestisitlerin kalıntı miktarı yaklaşık %60 oranında azaltılabilir.
6. Pirinç Yıkama Suyunda Bekletme
Pratik hayatta pirinç yıkama suyu oldukça yaygın olup pestisit kalıntılarının giderilmesinde iyi bir etkiye sahiptir.Pirinç yıkamaSu zayıf alkali olup pestisit bileşenlerini nötralize ederek etkinliğini zayıflatabilir; Pirinç yıkama suyunda bulunan nişasta da güçlü yapışkanlığa sahiptir.
Sebzelerdeki pestisit kalıntılarını nasıl azaltabileceğimizi anlattık, peki satın alırken daha az pestisit kalıntısı olan tarım ürünlerini tercih edebilir miyiz?
Genel olarak bakıldığında, büyüme döneminde ciddi zararlı ve hastalıklara maruz kalan meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntılarının standardı aşması kolay olup, lahana, çin lahanası, kolza vb. yapraklı sebzelerde pestisit kalıntısı olma olasılığı yüksektir. Bunlardan kolza, lahana tırtılı pestisitlere karşı oldukça dirençli olduğundan, sebze yetiştiricileri yüksek oranda toksik pestisitleri seçmekte zorluk çekmektedirler.
Yeşil biber, fasulye ve turp gibi kök sebzeler ve domates, kiraz ve nektarin gibi bazı ince kabuklu meyve ve sebzeler daha iyi pestisit kalıntılarına sahiptir. Ancak patates, soğan, turp, tatlı patates ve fıstık gibi kök sebzeler toprağa gömüldükleri için nispeten küçük pestisit kalıntılarına sahiptir, ancak pestisit kalıntılarından tamamen arınmış değildirler.
Özel kokulara sahip meyve ve sebzeler en az pestisit kalıntısına sahiptir. Rezene, kişniş, acı biber, kara lahana vb. gibi, daha az zararlı ve hastalık vardır ve daha az pestisit kullanılır.
Dolayısıyla tüketiciler sağlıklı ve güvenli gıda satın almak istiyorlarsa, resmi pazara gidip satın alma yapmalı, pestisit kalıntısı olma ihtimali düşük sebzeleri seçmeye çalışmalı ve sürekli hasadı yapılan fasulye, pırasa, salatalık, kara lahana vb. gibi sebzeleri daha az tercih etmelidirler.
Gönderi zamanı: 16-Haz-2023